สารทดแทนสำหรับสูตรปรุงรส Old Bay
เนื้อหา:
เมื่อพูดถึงการผสมเครื่องเทศอเมริกันมันเป็นเรื่องยากที่จะหาสิ่งใดที่กลายเป็นมากขึ้น ที่ฝังแน่น ในวัฒนธรรมอาหารประชาชาติกว่าการปรุงรสอ่าวเก่าและปรุงรสครีโอล แม้จะอยู่จากส่วนต่าง ๆ ของสหรัฐอเมริกา แต่การผสมผสานเหล่านี้มีจำนวนมากเหมือนกัน คำถามที่พ่อครัวหลายคนอาจมีว่าพวกเขาคล้ายกันมากแค่ไหน? หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับการใช้หนึ่งหรืออื่น ๆ ให้พิจารณาคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องในการแข่งขัน Spiceography นี้
Bay เก่าแตกต่างจาก creole ปรุงรสอย่างไร?
ตัวปรุงรส Old Bay มีส่วนผสมเดียวกันบางอย่างที่คุณจะเห็นในการผสมปรุงรสครีโอลจำนวนมาก หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของการปรุงรส Old Bay คือมันมีส่วนผสมมากมาย ด้วยเหตุนี้คุณสามารถใช้มันเป็นจุดเริ่มต้นในอาหารหลากหลายประเภทที่มีอาหารครีโอลเป็นหนึ่งในนั้น เครื่องเทศที่มีเหมือนกันกับรสครีโอลเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีถ้าคุณพยายามทำซ้ำรสชาติรสครีโอล คุณสามารถสร้างมูลนิธิอ่าวเก่าได้เนื่องจากมีเมล็ดคื่นฉ่ายและพริกไทยที่คุณจะพบในการผสมผสานที่ปรุงรสครีโอลส่วนใหญ่ เว้นแต่ว่าคุณจะเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นในการผสมผสานที่ปรุงรสครีโอลเช่นเมล็ดคื่นฉ่ายที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้และอ่าว Paprika เก่าจะไม่เหมาะสำหรับการทดแทนรสครีโอล
เมื่อใดที่คุณควรใช้อ่าวเก่าและเมื่อใดที่คุณควรใช้ Creole ปรุงรส?
Old Bay ปรุงรสโฆษณาตัวเองว่ามีความหลากหลายเพียงพอที่จะใช้กับอาหารทะเลสัตว์ปีกและสลัด ในขณะที่มันเป็นความจริงอย่างไม่ต้องสงสัยที่คุณสามารถใช้กับอาหารทั้งหมดเหล่านั้นได้เป็นเพียงสิ่งจำเป็นสำหรับปูสีน้ำเงินแมริแลนด์เท่านั้น หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับ American CRUSTACEAN แบบคลาสสิกนี้ ในแบบดั้งเดิมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณจะต้องลงทุนในการปรุงรสอ่าวเก่า
คุณมีสูตรที่เรียกร้องให้อ่าวเก่าและคุณไม่มีในบ้าน? หรือคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของอ่าวเก่าและคุณกำลังมองหาการปรุงรสโอเบย์แบบเก่าที่บรรจุด้วยรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย?
ตัวเลือก: สร้างอ่าวเก่าแบบโฮมเมด
เริ่มต้นด้วย Paprika ที่ใช้พริกไทยร้อน นั่นคือที่ที่อ่าวเก่าได้รับ spiciness ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ กลีบ Allspice, Ginger, Mace, Mustard, Nutmeg, Bay Leaf และ Cardamom คุณอาจไม่มีสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด แต่แม้กระทั่งบางส่วนของพวกเขาผสมกันสามารถสร้างรสชาติที่เปรียบเทียบได้ เตรียมพร้อมที่จะเล่นกับสัดส่วนเพื่อให้ได้สิทธิ์สำหรับคุณ อีกครั้งอาจไม่สมบูรณ์แบบ แต่มีเพียงไม่กี่เครื่องเทศเหล่านี้ด้วยกันจะทำงานในการเหน็บแนมเพื่อทดแทน
เราเป็นแฟนอ่าวเก่าขนาดใหญ่ที่นี่ แต่เรายังมารัก Todds Dirt Spice ผสมผสานพวงทั้งหมด Todds Dir Dirt มีสิ่งสกปรก Crabby ตัวเลือกที่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงรส Old Bay ในความเป็นจริงมันเรียงลำดับทุกอย่างทั้งในเครื่องเทศและรสชาติ มันรวมถึง Paprika ไม่ใช่แค่ Paprika แต่ผง Chipotle และผง Cayenne เช่นกัน นั่นเป็นจุดที่ร้อนแรงมากซึ่งแน่นอนว่าเรารัก! อ่านรีวิวของเราที่นี่
ฉันจะทำอย่างไรเพื่อป้องกันสิ่งนี้ในอนาคต
ฉันสามารถวิ่งเข้าไปในเมือง แต่นั่นเป็นความเจ็บปวดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคนที่อยู่ในยุค 80 ของพวกเขาและต้นยุค 90 ดังนั้นฉันจึงคิดว่า id ลองใช้มือของฉันในการผสมผสานของตัวเอง ตอนนี้ฉันไม่มีอ่าวเก่า ๆ ที่จะทำการเปรียบเทียบเคียงข้างกัน แต่ฉันก็พอใจกับรสชาติที่ดี และในขณะที่ฉันไม่สามารถอ้างได้ว่านี่เป็นสูตรทดแทนที่แท้จริงของ Copycat Old Bay ฉันรู้ว่ามันค่อนข้างใกล้และหนึ่งในสิ่งที่เกี่ยวกับการผสมผสานของคุณเองคือคุณสามารถปรับแต่งพวกเขาเพื่อให้มีรสชาติที่คุ้นเคยกับการหมุนเล็ก ๆ ของคุณเอง คุณสามารถมีกรรมสิทธิ์ของคุณเอง ที่เป็นกรรมสิทธิ์ การผสมผสานลายเซ็น ชำนาญสำหรับแคช!
ถ้าคุณเติบโตขึ้นมารอบ ๆ บริเวณชายฝั่งทะเลคุณอาจเติบโตไปพร้อมกับปรุงรสอ่าวเก่าและอย่าคิดว่ามันเกินกว่าที่จะคลั่งไคล้อาหารทะเลทุกชนิดที่คุณใส่ไว้ หากคุณไม่เคยมีอ่าวเก่าคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่ยิ่งใหญ่ทั้งหมดในตัวแทนที่อ่าวเก่านี้ มันเป็นความผิดพลาดของรสชาติของรสชาติ cacophonyof และเหลือเชื่อ†"เพียงแค่ใช้มือแสง!
ฉันเก็บเครื่องเทศจำนวนมากของฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันไม่ได้ใช้บ่อยในทั้งรูปแบบ พวกเขายังคงมีรสชาติของพวกเขานานขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นและมืด เขาทั้งเครื่องเทศที่ฉันใช้เป็นเมล็ดผักชีฝรั่งทุกชิ้นและกระวาน และใบอ่าว!
ฉันมักจะเปิดตาของฉันในฤดูใบไม้ผลิเมื่อ McCormicks มักมีคูปองและ Catalinas และใส่เครื่องเทศของฉัน Catalina คือเมื่อคุณซื้อสินค้าจำนวนมากและคูปองถ่มน้ำลายออกมาพร้อมกับจำนวนเงินที่จะประหยัดในการเดินทางช้อปปิ้งของคุณต่อไป ความสนใจกับบิลที่คายออกมาพร้อมกับใบเสร็จรับเงินของคุณ พวกเขาจะแจ้งให้คุณทราบ Catalinas และเพื่อจะจับคู่เว็บไซต์คูปองของคุณถ้าคุณใช้ที่ดีอย่างหนึ่ง เอาใจใส่เงินมากขึ้นเคล็ดลับการประหยัดและมากขึ้น rubs และผสมเครื่องเทศในโพสต์ของฉัน forSpice สมุนไพรหรือรส Packet ทดแทนโพสต์
และที่ผมทำเกือบทุกวันศุกร์ป่วยจะเชื่อมโยงถึง Angies Fiesta ศุกร์–นี่คือจำนวน 136 เจ้าภาพในสัปดาห์นี้โดยจูดี้ของการปรุงอาหารด้วยป้า Juju ให้แน่ใจว่าจะหยุดโดยทะลึ่งวันเสาร์เกินไปคะเสาร์ที่พรรคของฉัน!
ย์เก่ารสเป็นชาวอเมริกันคลาสสิก รสมีการผสมผสานที่ซับซ้อนของสมุนไพรและเครื่องเทศที่มั่นใจว่าจะร็อครสของคุณซ้ำแล้วซ้ำอีกและมันเป็นที่มีชื่อเสียงสวยสำหรับการที่สมบูรณ์แบบในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน
ดังนั้นสิ่งที่เป็นตัวแทนที่ดีที่สุดสำหรับการย์เก่ารส? ในบรรดาตัวเลือกที่มีหลายรส Cajun ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นตัวแทนที่เหมาะสำหรับ Old เบย์รส ทั้งสองรสชาติที่คล้ายกันมากและถึงแม้จะมีรส Cajun รส spicier ที่หลายคนอาจจะไม่ได้แจ้งให้ทราบล่วงหน้า Cajun รสยังสามารถใช้ได้กับจานเดียวกันและมันเป็นที่ยอดเยี่ยมคนหนึ่งสำหรับหนึ่งแทน
ย์เก่ารสคือการผสมผสานของชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียงของเครื่องเทศที่มีรสเค็มเผ็ดและต้นไม้ มันเป็นครั้งแรกในรัฐแมรี่แลนด์และจะมีการผสมผสานของ 18 สมุนไพรและเครื่องเทศ น่าสนใจตรงที่ไม่มีใครรู้ว่าสิ่งเหล่านั้นและสมุนไพรเครื่องเทศหรือแม้กระทั่งการรวมกัน เปอร์เซ็นต์ ผู้ผลิตได้รับ ความลับ เกี่ยวกับสูตรของพวกเขาสำหรับทศวรรษที่ผ่านมาในขณะนี้
คุณสามารถค้นหาย์เก่ารสในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำทั่วประเทศ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมปรุงอาหารที่ค่อนข้างมีชื่อเสียงนอกประเทศสหรัฐอเมริกา เห็นได้ชัดว่าไม่ได้แม้กระทั่งคนในด้านอื่น ๆ ของโลกที่สามารถต้านทานนี้สมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องเทศผสมผสาน
Cajun รสเป็นตัวเลือกที่ปรุงรสที่มาจากรัฐหลุยเซียนา มันมีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำที่อยู่ใกล้คุณและมันทำให้สำหรับตัวแทนที่ดีเยี่ยมโดยรวมสำหรับย์เก่ารส
หนึ่งในผลประโยชน์หลักของ Cajun รสก็คือว่ามันมีรสชาติคล้ายกับย์เก่ารส ทั้งสองมีความสวยมากเหมือนกันจากมุมมองของรสชาติแม้รส Cajun เป็น spicier ตาด ยังคงเพิ่มขึ้นฉุนเคยชินจะเห็นได้ชัดเกินไปเมื่อคุณใช้มันในการปรุงอาหาร ดังนั้นไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้
Cajun รสแบรนด์ยังทำงานสวยมากเช่นเดียวกับอาหารย์เก่ารส ดังนั้นคุณสามารถมีอิสระที่จะใช้หลัง แต่คุณต้องการ Cajun รสยังได้รับคะแนนสูงสุดเพราะมันทำให้เป็นเวลาค่อนข้างยาว เมื่อเก็บไว้ในขวดที่ปิดและเก็บไว้อย่างถูกต้องปรุงรส Cajun สามารถมีอายุการใช้งานเป็นเวลานานเป็นปี
ทดแทนที่ดีที่สุดในอาหารทะเล: ดองเครื่องเทศ
กัดกรดเครื่องเทศเป็นรูปแบบของเครื่องเทศผสมผสานที่คุณใช้ในการดองอาหาร แต่ก็ยังมีจำนวนมากของสาธารณูปโภคใน หวาน ซุปต้มและอื่น ๆ อีกมากมาย เมื่อมาถึงเครื่องปรุงอาหารทะเลเต้นอะไรดองเครื่องเทศถ้าคุณต้องการแทนสำหรับย์เก่ารส
ชอบย์เก่ารสเครื่องเทศดองยังมีอยู่ที่ร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ต ที่น่าสนใจนอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้มันที่บ้าน โดยการรวมส่วนผสมเช่นเมล็ดมัสตาร์ด, allspice, กานพลู, เมล็ดผักชีขิงและใบกระวาน, youre เป็นอย่างดีในแบบของคุณที่จะทำให้เครื่องเทศดองโฮมเมด
Todds สกปรกเป็นแบรนด์ที่ขายส่วนผสมปรุงอาหารอีก หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นแบรนด์ Crabby Dirt ทดแทนที่สมบูรณ์แบบสำหรับอ่าวรสเก่าถ้าคุณกำลังมองหาเพื่อเพิ่มที่สีแดงรสเผ็ดและรสพริก
Crabby สกปรกมีรสชาติที่คุ้นเคยกับย์เก่ารส ความคล้ายคลึงกันนี้เป็นส่วนใหญ่เพราะมันสวยมากประกอบด้วยส่วนผสมเดียวกับหลัง แต่ก็ยังเพิ่มส่วนผสมพิเศษเช่นพริกป่นและผง Chipotle ดังนั้นจึงไม่แปลกใจที่ Crabby สกปรกมีรายละเอียดแม้ spicier กว่าเก่าอ่าวรสไม่มี
ถ้าคุณมีเวลาพอทำไมไม่ทำให้รุ่นของย์เก่ารส? เราอาจจะไม่ทราบว่าส่วนผสมที่ใช้ในการทำมัน แต่คุณได้อย่างรวดเร็วจะได้รับการรวมกันของเครื่องเทศจากไม้เครื่องเทศของคุณและให้สปิน
หนึ่งในตัวเลือกด้านบนจะต้องมีพริกหยวก นี้จะช่วยให้ที่เผ็ดหมัดที่เก่าอ่าวรสเป็นที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้คุณยังจะได้รับส่วนผสมเช่นขิง allspice มัสตาร์ดกระวานใบกระวานและกระบอง
โปรดทราบว่าคุณจะต้องทดสอบบิตที่มีสัดส่วนที่จะได้รับสิ่งที่ทำงานได้ดีสำหรับคุณ นี่คือเหตุผลที่คุณควรใช้ตัวเลือกนี้ถ้าคุณมีเวลามากพอที่จะทดลองและเล่นกับสัดส่วน เมื่อคุณได้รับแบบที่ดีคุณพร้อมที่จะไป
เกลือปรุงรสที่มีชื่อเสียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันสามารถเข้าถึงได้ง่ายและมากเป็นมิตรกับงบประมาณ ความจริงที่ว่ามันสามารถใช้ได้อย่างง่ายดายก็หมายความว่ามันทำงานได้ถ้าคุณไม่ได้มีเวลามากในมือของคุณ
คุณควรทราบว่าเกลือปรุงรสไม่ได้รสชาติเหมือนปรุงรสอ่าวเก่าเลย ยังถ้าคุณกำลังมองหาจานปรุงรสเช่นเนื้อวัวหรือหมูมันเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยมันมากกว่าไข่และข้าวโพดคั่วเนื่องจากเพิ่มรสชาติของพวกเขาค่อนข้างดี
2016-09-07 เกี่ยวกับ Old Bay แทน: ถ้าคุณเติบโตขึ้นมารอบ ๆ บริเวณชายฝั่งทะเลคุณอาจเติบโตขึ้นมาพร้อมกับปรุงรสอ่าวเก่าและไม่คิดมาก รอม Frugalhausfrau Omreviews 29Total Time 10 Minsestimated เวลาอ่าน 5 นาที
2020-03-27 สูตรการปรุงรส Old Bay ส่วนใหญ่มีส่วนผสมมีส่วนร่วมยาวสองไมล์ หลายคนเรียกร้องให้ใบอ่าวบดเป็นสิ่งที่ผิดปกติและ ROM AcoupleCooks Omreviews 2Category Seasoningcuisine Sciesestimated เวลาอ่านหนังสือ 5 นาที
2021-05-15 เนื่องจากเครื่องปรุงรส Old Bay เดิมผลิตขึ้นเพื่อดองมันทำให้รู้สึกว่าคุณสามารถทดแทนด้วยเครื่องเทศดองเมื่อคุณหมด เครื่องเทศดองมีส่วนผสมเกือบเหมือนกันในการปรุงรส Old Bay rom blogchef เกี่ยวกับ
การทำอาหารสนุก! แต่บางครั้งคุณอาจสับสนกับประเภทของการปรุงรสที่จะใช้สำหรับอาหารจานใดก็ได้ โพสต์นี้จะเน้นไปที่สองเครื่องปรุงที่มีความแตกต่างบางอย่างและ ความคล้ายคลึงกัน creole ปรุงรส vs เก่าอ่าว?
ฉันสามารถทดแทนรสเครนได้อย่างไร
cajun และ creole ปรุงรสมีรสชาติและการใช้งานที่คล้ายกัน แต่คุณมักจะตรวจจับความร้อนเผ็ดมากขึ้นในการผสมผสานของ cajun ด้วยการเพิ่มสีดำ, สีขาว, และพริก cayenne creole ปรุงรสมีรสชาติเพิ่มเติมจากการเพิ่มสมุนไพรเช่นออริกาโน, โหระพาและโรสแมรี่
สำหรับชาวใต้จำนวนมากซึ่งเป็นอ่าวเก่าที่มีการชาร์จเป็นน้ำหอมใด ๆ การผสมผสานรสชาติที่มีกลิ่นหอมอาจสร้างความทรงจำที่น่ารับประทานของฤดูร้อนที่ใช้ไปที่เพิงปลาเค้กปูที่มีชื่อเสียงของป้าฟ้องยืนอยู่เหนือหม้อนึ่งในการต้มย่านหรือนิสัยแปลก ๆ ของพ่อที่แปลกประหลาดของอ่าวเก่า . คำถามไม่ได้ใช้ Old Bay อย่างไร คำถามคือมีอะไรที่ไม่ดีขึ้นจากอ่าวเก่า?
เกลือปรุงรสตัวหนาในสีเหลืองและสีน้ำเงินที่โดดเด่นมีต้นกำเนิดในรัฐแมรี่แลนด์มากกว่า 75 ปีที่ผ่านมาและตั้งแต่นั้นมาพบบ้านในตู้ครัวทั่วทั้งภาคใต้และโลก แม้ว่าดีบุก ประกาศ สำหรับอาหารทะเล, สัตว์ปีก, สลัด, เนื้อสัตว์, ทางใต้รู้ว่ามันดีในเรื่องอะไรเลย€ "เลือดแมรี่, ไข่ที่มีการด้อยกฎหมาย, พาสต้า, มันฝรั่งทอด, ข้าว, ปีกไก่ เว็บไซต์ของ Old Bay แนะนำให้คุณเก็บภาชนะของเครื่องเทศในกระเป๋าเงินหรือ Fanny Pack ของคุณเพื่อต่อสู้กับอาหารที่มีความสุขในระหว่างเดินทาง
แต่ทำไมถึง จำกัด อาหารทะเล คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสนี้ให้กับทุกสิ่งที่คุณต้องการถ้าคุณกำลังมองหาเตะรสเผ็ดกับจานของคุณ สูตรไม่มีที่สิ้นสุดและสามารถขยายไปยังประสบการณ์การทำอาหารที่คุณต้องการ
